9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
22 marca 2024 roku odbył się masterclass Boba Roberta Mazura, który odkrył przed nami tajniki gotowania Gordona Ramsaya! Któż nie słyszał o Gordonie Ramsayu? Niekwestionowany autorytet i idol osób związanych z gastronomią. Wyjątkowa osobowość branży, której szkołę gotowania pragnie poznać wielu z nas.
Podczas swojego masterclass Bob Robert Mazur przygotował wyjątkowe menu na podstawie sztandarowych przepisów mistrza! Bob przyrządzał dania wspólnie ze swoim jednodniowym sous chefem Łukaszem Bartosiewiczem, z którym wspólnie uczył się sztuki gotowania od samego Gordona.
Obecnie jest szefem kuchni w jednej z najlepszych restauracji w Soho w Londynie, a Łukasz został Szefem Kuchni w restauracji Skarby Smaku.
Na pierwszy ogień przygotowali znakomitą przystawkę – pate z gęsiej wątróbki, a następnie zaserwowali ikoniczną Beef Wellington. Całość menu zwieńczył wyjątkowy brytyjski deser, a mianowicie Trifle.
Dziękujemy wszystkim Sponsorom oraz Kucharzom za wsparcie oraz pomoc w organizacji tego wydarzenia.
Szef kuchni, obecnie prowadzi jedna z najlepszych londyńskich restauracji z owocami morza The Seafood Bar w samym centrum Soho.
Jego kariera kulinarna rozpoczęła się w 1992 roku. Skończył wtedy szkolenia w najstarszej francuskiej restauracji Michelin L’Escargot (Garry Hollihead, David Cavalier). Robert swój talent rozwijał w renomowanych restauracjach w Londynie, w tym w Soho House, Michelin Les Saveurs autorstwa Marco Pierre White.
Po sześciu latach wrócił do Polski, gdzie kierował restauracjami w luksusowych hotelach, takich jak Hotel Haffner i Hotel Mazurkas. Przez 3 lata prowadził kuchnię w restauracji restauracjach „Tsarina” renomowanej polskiej restauratorki Magdy Gessler.
Do Londynu wrócił w 2011. Wtedy właśnie zaczął pracować w restauracji Northall w pięciogwiazdkowym hotelu Corinthia, w której był szefem kuchni przez 6 lat. W tym czasie zdobył wiele wyróżnień od TripAdvisor, Conde Nast i The Sunday Times. Kolejnym spektakularnym krokiem w jego karierze była praca dla samego Gordona Ramsaya. Pracę z nim rozpoczął jako Head Chef, a następnie Executive Chef w jego restauracji Bread Street Kitchen.
W swojej karierze przygotowywał dania dla wielu znanych osobistości ze świata londyńskiej polityki oraz dla gwiazd polskiego i światowego show-biznesu.
Specjalizuje kuchni europejskiej i brytyjskiej. Poza smakiem i ciągłym unowocześnianiem przepisów ogromną wagę przywiązuje do prezentacji dania. Jego motto kulinarne brzmi: „Smaki są jak litery alfabetu, znając alfabet, tworzymy słowa, zdania, wiersze. Znając smaki my, kucharze, tworzymy poezję”.
Swoje wykształcenie zawodowe zdobywał w College Llandrillo, Colwyn Bay, North Wales, a następnie pracował w Restauracji „Ten Room” 5* Hotel Cafe Royal w Londynie jako Commis chef oraz w Restauracji „The Northall” w 5* Hotelu w Westminster. W 2017 roku zaczął pracować w restauracjach Gordona Ramsaya „Heddon Street Kitchen” w Londynie jako Senior Chef de partie oraz w gwiazdkowej restauracji „Petrus”, w której odpowiadał za 5-osobowy zespół.
Pod koniec 2018 roku wrócił do Polski, aby pracować w Amber Room w Warszawie. Obecnie pracuje jako Szef Kuchni w Skarbach Smaku, gdzie skupia się na przygotowaniach dań z najwyższej jakości składników z certyfikatem BIO.
