9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
9-10 kwietnia 2025
GASTROTARGI SMAKKi
III Międzynarodowe Targi Branży HoReCa
EXPO XXI Warszawa
20 marca 2024 roku podczas drugiej edycji Gastrotargów SMAKKi odbyły się Mistrzostwa Polski Kuchni Tajskiej. Kuchnia tajska jest z pewnością niezwykle zróżnicowana i oferuje coś dla każdego, niezależnie od preferencji smakowych. Jej popularność na świecie rośnie, a tajskie restauracje są coraz częściej odwiedzane przez gości. Zaprosiliśmy uczestników naszych targów w kulinarną podróż do Tajlandii w towarzystwie Darii Ładochy.
Mistrzostwa Polski Kuchni Tajskiej to pierwsze tego typu zawody organizowane w Polsce. Zwycięska restauracja otrzymała tytuł mistrzowski, a osoba biorąca udział w konkursie wspaniałą nagrodę, dzięki której wzbogaciła swoje doświadczenie w przygotowywaniu dań kuchni tajskiej.
Wspólnie stworzyliśmy niepowtarzalne święto smaków i aromatów Tajlandii.
Dziękujemy Ambasadzie Królestwa Tajlandii za wsparcie oraz promocje tego wydarzenia, a przede wszystkim Pani Ambasador, która zaszczyciła nas swoją obecnością!
Dziękujemy również wszystkim Sponsorom za wsparcie i pomoc przy organizacji Mistrzostw.
Prezenterka telewizyjna, dziennikarka kulinarna, autorka książek, trener kuchni tajskiej. Absolwentka wydziału dziennikarskiego na Uniwersytecie Warszawskim, dyplomowany coach zdrowia na Collegium Civitas oraz praktyk neurolingwistyki. Mama dwójki wspaniałych córek, z którymi uwielbia podróżować w poszukiwaniu ulotnych chwil. Od lat związana z telewizją TVN oraz przestrzenią wirtualną, w której publikuje przepisy na swoich blogach kulinarnych.
Zdrowa kuchnia to jej misja – tajska kuchnia to jej pasja! Od 15 lat podróżuje do Tajlandii i zgłębia tajniki tajskich smaków. Od street foodowych straganów, przez tajskie szkoły gotowania do uznanych restauracji Bangkoku – poznawała kulinarne tajniki, pracując w 40-stopniowych upałach po 9 godzin dziennie.
Swoją wiedzą dzieli się na blogu One More Thai, ale przede wszystkim od lat prowadzi warsztaty kuchni tajskiej na kilku poziomach zaawansowania.
To ogromne zaangażowanie w propagowaniu kultury i kuchni tajskiej doceniła Ambasada Tajlandii w Polsce, zapraszając Darię do udziału w kampanii Experience Thailand, a blog One More Thai jako jedyny w Polsce został wyróżniony poleceniem Ambasadora Tajlandii.
PaTaThai to koncept restauracyjny oferujący najwyższej jakości, autorską kuchnię tajską. Restauracja serwuje dania, bazujące na recepturach stworzonych przez wybitnych Szefów Kuchni z Tajlandii.
Koncept powstał w 2019 roku, obecnie PaTaThai to 4 restauracje, z czego 3 znajdują się w Warszawie na Mokotowie, Żoliborzu oraz Powiślu oraz w Radomiu.
Head Szefem restauracji PaTaThai jest Surat Butsarakham, który pochodzi z północno-wschodniej prowincji Tajlandii – Udon Thani. Przygodę z kuchnią rozpoczął od okazjonalnego gotowania dla najbliższych, co z czasem przerodziło się w gotowanie zawodowe. Zdobywał doświadczenie i warsztat w wielu wyjątkowych restauracjach m.in. w Tajlandii, Kanadzie oraz Europie.
Dla szefa Surat gotowanie to przede wszystkim pasja. Wyróżnia go niezwykłe wyczucie smaku i umiejętność łączenia nieoczywistych produktów. W kuchni nie ma dla niego rzeczy niemożliwych, a karta dań jest jego autorskim, subiektywnym przewodnikiem po smakach Tajlandii.
Patryk Galewski – Szef Kuchni z przeszłością, która nauczyła go życia.
Serdeczny przyjaciel ks. Jana Kaczkowskiego, którego poznał w puckim hospicjum, gdzie trafił wyrokiem sądu. Pracując tam, uczył się nie tylko żyć inaczej, ale również gotować – to właśnie Johnny (tak nazywał ks. Kaczkowskiego) odkrył w nim talent do gotowania.
Dzisiaj jest Szefem (nie tylko Kuchni) w projekcie PaKa, realizowanym przez Fundację ks. Jana Kaczkowskiego.
Nieustannie rozwija swój talent i podnosząc kwalifikacje pod okiem samego Wojciecha Modesta Amaro.
Autor książki „Kuchnia na pełnej petardzie”, która jest historią z przepisami nie tylko na smaczne jedzenie.
Jest zawodowym dyplomatą w Ministerstwie Spraw Zagranicznych Tajlandii. Poprzednio pracowała w Departamencie Spraw Europejskich od 2016 do 2019 roku. W 2019 roku realizowała swoje zaawansowane studia na Uniwersytecie Columbia w Nowym Jorku. Po ukończeniu studiów pracowała w Departamencie Spraw Stanów Zjednoczonych, zanim w 2022 roku została skierowana do pracy w Ambasadzie Królestwa Tajlandii w Warszawie. Obecnie jest szefową sekcji konsularnej ambasady oraz odpowiada za dyplomację publiczną, promując tajlandzką „soft power” ‘5F’ – Jedzenie, Film, Moda, Festiwale i Walki (Muaythai).
Jest smakoszką z ogromną pasją do tajskiego jedzenia ulicznego. Chociaż urodziła się i wychowała w Bangkoku, w dzieciństwie spędzała wiele wakacji w rodzinnym mieście swojej matki, Buriram, w północno-wschodniej części Tajlandii. Tam rozwinęła swoją pasję do kuchni Isaan (północno-wschodnia Tajlandia). Lubi podróżować po różnych częściach Tajlandii, aby próbować lokalnych potraw i doświadczać różnorodności smaków tajskiej kuchni.
CHAI THAI Restaurant in Wrocław to nowa restauracja zlokalizowana na wrocławskich Karłowicach, założona na początku 2023 r., serwująca wyłącznie autentyczną i oryginalną kuchnię tajską, która w październiku 2023 r. została wyróżniona certyfikatem THAI SELECT.
Sercem i duszą CHAI THAI jest Somchai Phansritoom – współwłaściciel i szef kuchni z ponad 18-letnim doświadczeniem. Był on też inspiracją dla nazwy restauracji, ponieważ słowo „CHAI” po tajsku oznacza „TAK”, ale to również skrót od imienia Somchaia, dlatego CHAI THAI można rozumieć na dwa sposoby, tj. jako „TAJLANDIA CHAI’a”, jak też jako „TAK – TAJSKIE” 😊.
Somchai pochodzi z północnej prowincji Nong Khai leżącej przy granicy z Laosem i należącej do rejonu Isaan położonego we wschodniej i północno-wschodniej Tajlandii. Pochodzenie oraz tożsamość isańska ma ogromny wpływ na kuchnię i sztukę gotowania Somchaia.
Już jako nastolatek zaczął on pracę w lokalnych street foodach, aby doskonalić swoją wiedzę, umiejętności i doświadczenie. W Tajlandii w swojej rodzinnej prowincji prowadził on łącznie pięć restauracji serwujących zróżnicowanie menu. Jego dewizą jest przede wszystkim jakość i autentyczność. Z jednej strony kluczowe jest dla niego zachowanie tradycyjnego kanonu, a z drugiej – eksperymentowanie ze smakami, składnikami i nieoczywistymi połączeniami, tworzenie autorskich przepisów i sosów oraz skupienie na szczegółach.
Somchai przyjechał do Polski kilka lat temu i w CHAI THAI stworzył zespół kucharzy i pomocy kuchennych składający się wyłącznie z jego rodaków pochodzących z rejonu Isaan. Jego restauracja – poza klasykami tajskiej kuchni – obejmuje też dania, które zadebiutowały na terenie Wrocławia i regionu. Dla Somchaia każdy detal ma znaczenie, aby finalnie nie zabrakło tego, co w tajskiej kuchni najważniejsze i najpiękniejsze, czyli kolorów, aromatu, odkrywania różnych rejonów Tajlandii, a przede wszystkim – wyjątkowego smaku 😊.
Dyplomatka, matka trojga dzieci, obecnie mieszka w Warszawie wraz z dziećmi i mężem, który również jest dyplomatą i Doradcą Ministra w Ambasadzie Królewskiej Tajlandii w Warszawie. Przed rozpoczęciem pracy w służbie dyplomatycznej mieszkała w Wielkiej Brytanii, gdzie zdobyła wykształcenie wyższe i podyplomowe na London School of Economics and Political Science (LSE) oraz University College London (UCL).
Lubi podróżować i jeść dobre jedzenie. Ma również pasję do pieczenia zdrowych i alternatywnych deserów. W wolnym czasie prowadzi zdrową piekarnię w Tajlandii o nazwie „Payabanana”, nazwaną na cześć jej pierworodnego syna.
