Roślinna rewolucja – Oatly o misji, trendach i innowacjach. Rozmowa z Łukaszem Chałatem Senior Key Account Managerem

Jeszcze kilkanaście lat temu roślinne alternatywy dla mleka były niszą, a dziś stają się coraz bardziej oczywistym wyborem dla konsumentów na całym świecie. Wśród pionierów tej zmiany znajduje się Oatly – marka, która od ponad dwóch dekad nie tylko dostarcza wysokiej jakości produkty, lecz także edukuje i inspiruje do zmiany nawyków żywieniowych. Jak wyglądała droga Oatly od naukowego odkrycia do globalnego sukcesu? Co wyróżnia ich produkty na tle konkurencji? I jak marka dba o to, by jej działalność była jak najbardziej przyjazna dla planety? O tym wszystkim rozmawiamy z przedstawicielem Oatly – Łukaszem Chałatem.

SMAKKi [S]: Oatly od lat promuje filozofię roślinną i zrównoważony rozwój. Jakie były początki tej misji i co zainspirowało Państwa do stworzenia marki opartej na owsie?

Łukasz Chałat [ŁCh]: Historia naszej misji zaczęła się w latach 90., kiedy jeden z naukowców z Uniwersytetu w Lund badał alternatywy dla mleka krowiego. Szukał rozwiązania korzystnego zarówno dla ludzi, jak i dla planety. Efekt? Pierwszy na świecie napój owsiany. Owies okazał się surowcem idealnym – lokalnym, odżywczym i znacznie bardziej przyjaznym dla środowiska niż mleko krowie.

Marka Oatly zadebiutowała na rynku w 2001 roku, wprowadzając na rynek roślinne alternatywy, które były zgodne z jej jasno określoną filozofią: dbałością o smak, wygodę oraz większą zrównoważoność. Z biegiem lat misja rozszerzyła się o transparentność, innowacje i działania na rzecz klimatu.

Dziś Oatly jest dostępne w niemal 30 krajach, a w 2023 roku oficjalnie zadebiutowaliśmy w Polsce. Rosnące zainteresowanie produktami roślinnymi pokazuje, że przyszłość jedzenia jest roślinna.

S: Jak postrzegacie rolę Oatly w kształtowaniu trendów w branży roślinnych alternatyw? Czy czujecie się pionierami w tej dziedzinie?

ŁCh: Naszą misją jest nie tylko tworzenie smacznych i zrównoważonych produktów, lecz także inspirowanie konsumentów oraz całej branży do zmiany podejścia do jedzenia. Postrzegamy trendy jako postawy – działania, które mogą inspirować innych do zmian. Pokazujemy, że transformacja może być prosta, a roślinne alternatywy to świadomy wybór, który korzystnie wpływa zarówno na zdrowie, jak i na planetę.

Oprócz działań edukacyjnych koncentrujemy się na jednym z naszych kluczowych filarów – smaku. Jesteśmy przekonani, że oferujemy najlepszy dostępny produkt – Oatly Barista Edition, który jest najpopularniejszą alternatywą mleka na wielu rynkach.

S: W ostatnich latach rynek produktów roślinnych bardzo się rozwija. Co sprawia, że produkty Oatly wyróżniają się na tle konkurencji?

ŁCh: Innowacja jest kluczowa dla Oatly – chcemy tworzyć produkty i rozwiązania tak dobre, że alternatywy oparte na mleku zwierzęcym staną się nieistotne. Naszym celem jest ułatwienie konsumentom wyboru produktów roślinnych zamiast nabiału, łącząc przełomową technologię, kreatywne myślenie i pasję do jedzenia.

Oatly to jednak coś więcej niż same produkty. Postrzegamy siebie jako głos, który ma inspirować do zmiany sposobu, w jaki się odżywiamy.

S: Oatly od dawna podkreśla znaczenie ekologii. Jakie działania podejmujecie, by zmniejszać ślad węglowy produkcji i transportu Waszych produktów?

ŁCh: Zrównoważony rozwój to fundament naszej działalności. Naszym celem jest sprzedaż jak największej ilości napojów owsianych, które zastąpią tradycyjne produkty mleczne – to kluczowy krok w walce ze zmianami klimatycznymi.

Kluczowym elementem naszej strategii jest zmniejszenie pokonywanych odległości, ponieważ pozwala to całkowicie wyeliminować emisję gazów cieplarnianych związanych z kilometrami, które nie muszą zostać pokonane. Najbardziej zrównoważony kilometr to ten, którego po prostu nie trzeba przejechać.

Od 2019 roku jawnie informujemy o naszym wpływie na środowisko – umieszczamy ślad węglowy na opakowaniach naszych produktów i zachęcamy inne firmy do podobnych działań.

S: Czy możecie podzielić się jakimiś konkretnymi liczbami lub faktami pokazującymi, jak produkty Oatly wpływają na zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych w porównaniu do tradycyjnych produktów mlecznych?

ŁCh: Nasze oddziaływanie na środowisko jest również regularnie analizowane przez niezależne podmioty. Przykładem jest niedawna ocena cyklu życia napoju Oatly Barista Edition, która wykazała, że jego sprzedaż w Polsce wiąże się z o 67% mniejszym wpływem na klimat niż w przypadku porównywalnej ilości mleka krowiego¹.

S: Edukacja konsumentów to ważny element strategii Oatly. Jakie inicjatywy podejmujecie, aby promować świadome wybory żywieniowe?

ŁCh: Otwarcie angażujemy się w tematy polityczne, wspierając inicjatywy, które promują zrównoważony rozwój i odpowiedzialność społeczną. Inwestujemy również w działania marketingowe, które pozwalają nam dotrzeć do jak najszerszej grupy konsumentów i edukować ich na temat korzyści płynących z wyborów roślinnych. Nasza obecność w przestrzeni kawowej to nie tylko fizyczny produkt – aktywnie uczestniczymy w wydarzeniach, współpracujemy z baristami i kawiarniami, tworzymy rozwiązania, które odpowiadają na potrzeby tej społeczności, jednocześnie promując zmiany nawyków konsumpcyjnych w kierunku bardziej zrównoważonego stylu życia.

S: Gastrotargi SMAKKi to wyjątkowa platforma, która łączy marki z sektora gastronomicznego. Co skłoniło Was do zaangażowania się w tę współpracę i jakie nadzieje z nią wiążecie?

ŁCh: Gastrotargi SMAKKi to świetna okazja, żeby spotkać ludzi, którzy – tak jak my – myślą o przyszłości jedzenia. Chcemy być tam, gdzie dzieje się zmiana, rozmawiać, inspirować i pokazywać, że roślinne produkty mogą nie tylko świetnie smakować, ale też realnie wpływać na przyszłość gastronomii.

S: Bardzo dziękujemy za rozmowę!

Działania Oatly to więcej niż sprzedaż napojów roślinnych – to konsekwentna misja zmiany sposobu, w jaki myślimy o jedzeniu. Marka udowadnia, że innowacje, transparentność i odpowiedzialność środowiskowa mogą iść w parze z doskonałym smakiem i wygodą. W świecie, który coraz bardziej zwraca uwagę na wpływ diety na zdrowie i klimat, Oatly jest dowodem na to, że przyszłość jedzenia rzeczywiście może być roślinna. Czy to początek globalnej transformacji? Czas pokaże – ale jedno jest pewne: Oatly już dziś wyznacza jej kierunek.

¹ Blonk Consultants (2024), LCA of Oatly Barista for Poland, Ireland and France, and comparison with cow’s milk. Stages include raw material to point of sale and packaging waste management for average ambient L produced in the Netherlands and sold in Poland.

Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia stoiska Oatly na Gastrotargach SMAKKi w dniach 9-10 kwietnia 2025 r.!