Małgorzata Kalisz

Szefowa kuchni / Restauracji Góralska Tradycja, Trattorii Parmigiano i Kuchni Regionalnej ZBYRCOK

Szefowa  kuchni w  Restauracji Góralska Tradycja, Trattorii Parmigiano i Kuchni Regionalnej ZBYRCOK w Zakopanem.

Pierwsze kroki w zawodzie po ukończeniu technikum gastronomicznego im. Stefani Sempołowskiej zdobywała w Restauracji Prima  w Puławach.

Od 2001 jako menadżer Restauracji w Klubie Jeździeckim Szwoleżer w Kazimierzu Dolnym nad Wisłą.

W Restauracji Kameralna w Puławach przez dwa lata sprawowała funkcję menadżera.

Sztukę kuchni włoskiej przywiozła ze sobą z Modeny gdzie od 2005 roku wróciła na kuchnię i przeszła wszystkie szczeble w tym zawodzie  w Restauracji Atmosfere. Pracowała jako szef personalny w Modenie i Weronie z najlepszymi szefami kuchni w Włoszech .Poznała tajemnicę  tradycyjnego octu balsamicznego w Acetaii Fabbi w Modenie  .Teraz autentyczną kuchnię włoską serwuje w Trattori Parmigiano w Zakopanem.

Z Włoch wróciła z mężem góralem i pasją  do kuchni góralskiej. W Zakopanem  pierwsze kroki postawiła  jako szef kuchni w Restauracji Zakopiańskie Smaki .

Od 2021 roku jest szefową kuchni w Restauracji Góralska Tradycja z którą w 2023 roku odebrała nagrodę Poland 100 Best Restaurants 4 widelce.

Finalistka prestiżowego konkursu Bocuse Ore Polska w 2023

Skontaktuj się

Używamy ciasteczek aby personalizować treść oraz reklamy a także umożliwić Państwu wygodną nawigację i zapamiętywanie ustawień użytkowników. Mogą Państwo nie zgodzić się na użycie ciasteczek poprzez wybór opcji "Odrzuć", jednak spowodować to może niepoprawne funkcjonowanie serwisu i usług z nim związanych. View more
Cookies settings
Zaakaceptuj
Odrzuć
Ustawienia prywatności i ciasteczek
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
Poniższa Polityka Prywatności – klauzule informacyjne dotyczące przetwarzania danych osobowych w związku z korzystaniem z serwisu internetowego www.smakki.pl lub usług dostępnych za jego pośrednictwem Polityka Prywatności zawiera informacje wymagane przez przepisy Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO). Całość do przeczytania pod tym linkiem
Save settings
Cookies settings